“ادویه بریانی گوشت شان به مخلوط ادویه «بریانی» برند شان (Shan) اشاره دارد که برای طبخ بریانی گوشت استفاده می‌شود. ترکیبات «ادویه پلو بریانی گوشت برند شان … ترکیبی بی‌نظیر از میخک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، نمک لاهوری، دارچین و غیره.» در ادامه ترکیبات و طریقهٔ استفادهٔ ادویهٔ Shan «سِندی بریانی» (Sindhi Biryani Mix) را برایتان آماده کردم: ترکیبات این ادویه شامل ترکیبی از ادویه‌ها و مواد افزودنی است، از جمله: نمک، فلفل قرمز (چیلی) خشک. آلو خشک با هسته. پاپریکا، گشنیز، زردچوبه، زیره. دارچین، میخک، فلفل سیاه، زنجبیل. بادیان (Aniseed)، سنگچوبه/کاریوم (Carom)، هل قهوه‌ای. پودر پاپایا خشک شده. موارد استفاده ادویهٔ Shan Sindhi Biryani مخصوص تهیهٔ غذای بریانی به سبک سندی است — یعنی ترکیب گوشت (مرغ، گوسفند یا گاو) + برنج + سیب‌زمینی یا گاهی سبزیجات. در اینجا روش معمول استفاده را خلاصه می‌کنم: 1. گوشت را با مقداری پیاز سرخ کرده و سپس ادویه را افزوده و چند دقیقه با آن تفت دهید. 2. ماست، سیب‌زمینی، گوجه و دیگر افزودنی‌ها را اضافه کرده و اجازه دهید گوشت بپزد تا نرم شود. 3. برنج باسماتی را شسته و خیس کرده، آب‌جوش را با نمک آماده کرده و برنج را تا سه‌چهارم بپزند، سپس آبکشی کنید. 4. ...