تا حالا شده بخوای تو خونه فلافل درست کنی، ولی هر چقدر هم مایه رو خوب آماده می‌کنی، باز هم اون طعم و عطرِ فلافل‌های بازاری رو نمیده؟ یا همیشه نگرانِ پف نکردن و سفت شدنِ فلافل‌ها هستی؟ رازش اینجاست: فلافلِ اصل، فقط نخود نیست؛ جادویِ طعمش به ادویه‌ایه که توش می‌ریزی. ما توی این ادویه، تمامِ فوت‌وفن‌های فلافلی‌های جنوب رو برات جمع کردیم: پودر انبه: که امضایِ اصلیِ طعمِ بازاریه. بیکینگ‌ پودر: تا خیالت راحت باشه که فلافل‌هات پفکی و ترد میشه. جوز هندی و عصاره لیمو: برای اینکه طعمش کاملاً رستورانی و خاص بشه. جعفری و نعناع خشک: برای عطرِ تازه‌ای که توی دهن می‌پیچه. زیره، گشنیز و فلفل‌ها: برای تندی و تیزیِ ملایمی که فلافل رو دلچسب می‌کنه.