ادویه پاستارمی یک ادویه ترکیبی خوش طعم و خوش عطر است برای طعم دار کردن و گرفتن بوی نامطبوع گوشت و مرغ طعم دار کردن سبزیجات استفاده می شود. این ادویه در تهیه سوسیس و کالباس های خانگی ادویه پرطرفداری است و باعث خوش طعم شدن آن می شود. ادویه پاستارمی یا بهتر بگوییم پاسترامی ترکیبی از چند ادویه خوشبو و خوش طعم است که از آن برای طعم دار کردن انواع گوشت ها مثل گوشت گوساله و ماهی و حتی انواع سبزیجات استفاده می شود