برای تهیه ارده ابتدا دانه های کنجد را خیسانده تا پوست آن جدا شود و پس از آن دانه ها پوست گیری می شود و بر روی حرارت بو داده می شود. کنجد خام دارای طعم تلخ و گسی است و برای تهیه ارده آن را کمی بو می دهند تا تلخی آن کم شود.