مقدار:

400 گرم

شیوه نگهداری:

در جای خشک و خنک، ترجیحا در یخچال

سایر توضیحات:

ماهی دودی به عنوان یک محصول اصیل ایرانی معمولا فقط از بازارهای گیلان قابل خریداری است؛ همان ماهی‌ هایی که در بازارهای ماهی گیلان آویزان شده و تا حدودی بافت خشک دارند و به عنوان سوغات شمال کشور شناخته می شوند. این ماهی ها تمیز شده هستند؛ اما برای آن که بتوان آنها را به مصرف رساند باید تغییراتی از قبیل “گرفتن شوری” بر روی آن ها صورت پذیرد. البته ناگفته نماند که تهیه ماهی شور یا دودی در برخی کشورهای خارجی نیز رواج دارد. در واقع گرچه نگهداری ماهی با وجود فریزرها و به روش منجمد کردن بسیار آسان شده است؛ اما روش دودی کردن هنوز هم برای نگهداری آسان و طولانی مدت ماهی به کار می رود؛ با این تفاوت که ماهی های دودی امروزه به عنوان افزودنی مصرف می شوند. ماهی دودی محصولی کاملا متفاوت است که از ماندگاری بیشتری در مقایسه با هر نوع ماهی دیگر برخوردار می باشد. از آنجایی که برای افزایش میزان ماندگاری این محصول، یک فرایند به خصوص دود دهی بر روی آن صورت می‌ پذیرد آن را با نام ماهی دودی می‌ شناسیم. فقط یک تکه کوچک از این محصول کافی ست تا با استفاده از آن طعمی کاملا متفاوت در غذاها به وجود آورد.

زمان ماندگاری:

تا 2سال