اسید فسفریک (phosphoric acid) یا E338 با فرمول شیمیایی H3PO4 نوعی اسید ضعیف به شکل مایع بی رنگ، بدون بو و غیر فرار است. این ماده از چهار اتم اکسیژن، یک اتم فسفر و سه اتم هیدروژن ساخته شده است. به طور طبیعی در برخی میوه ها و آب میوه ها وجود دارد و می توان آن را به صورت صنعتی نیز ساخت. عمده کاربرد این اسید در تولید کودهای کشاورزی است؛ ولی در صنایع تولید شوینده های خانگی، تصفیه آب، صنایع غذایی و تولید نمک های فسفات نیز کاربرد دارد. ظرفیت تولید این ماده بعد از اسید سولفوریک، بیشترین میزان را به خود اختصاص داده است.