خواص تخم اردک دارای سلنیوم، منگنز، روی، مس، پتاسیم، سدیم، فسفر، کلسیم و آهن هستند اما مقدار همه این مواد در تخم اردک کمی بیشترازتخم مرغ است. همچنین ویتامین‌های موجود در تخم اردک و تخم مرغ شبیه هم است و فقط مقدارشان در تخم اردک کمی بیشتر است. این ویتامین‌های شامل تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، فولات، ویتامین B6، ویتامین D، ویتامین E، ویتامین A، ویتامینB12 و رتینول است. تخم اردک در مقایسه با تخم‌مرغ 6برابر ویتامین D، دوبرابر ویتامین A و دوبرابر کلسترول دارد. تخم اردک حدودا 75 درصد ویتامین E موجود در تخم‌مرغ را داراست و ویتامینK2 بیشتری دارد. تخم اردک معمولا قیمتی 3 تا 6 برابر قیمت تخم مرغ معمولی دارد و دلیل آن هم کم بودن و هزینه ی بیشتر خوراک و سختی نگه داری اردک ها عنوان می شود. تخم اردک دارای مواد غنی و مغذی زیادی است که پروتئین زیادی نیز دارا می باشد. تخم اردک برای افراد لاغر بسیار مفید است و می تواند به آن ها در افزایش وزن کمک کند. تخم این پرنده در تسریع روند درمان سرفه و تنگی سینه هم مفید است تخم اردک از معدود غذاهایی است که در بدن آلکالاین زیادی به جا می‌گذارد. ...