نشاسته ذرت، یک پودر سفید و نرم است که از دانه‌های ذرت استخراج می‌شود و به عنوان یک ماده پرکاربرد در آشپزی و صنایع غذایی شناخته می‌شود. نشاسته ذرت به‌طور گسترده به عنوان غلظت‌دهنده در تهیه انواع سوپ‌ها، سس‌ها، دسرها و پودینگ‌ها استفاده می‌شود، زیرا هنگام حرارت دیدن با مایعات، قوام و غلظت خاصی به آن‌ها می‌بخشد.