پودر گلپر چیست؟ پودر گلپر حاصل آسیاب کردن دانه‌های خشک‌شده گیاه گلپر (نام علمی: Heracleum persicum) است. این گیاه معطر و بومی ایران است و بیشتر در مناطق کوهستانی مانند البرز و زاگرس رشد می‌کند. پودر گلپر به عنوان ادویه‌ای معطر و دارویی در آشپزی سنتی ایران کاربرد زیادی دارد. --- طبع گلپر 🌿 طبع گلپر گرم و خشک است؛ به همین دلیل برای افراد با مزاج سرد مفید است، ولی کسانی که طبع گرم دارند باید در مصرف آن دقت کنند. --- خواص درمانی پودر گلپر ✅ تقویت‌کننده معده: گلپر به هضم غذا کمک می‌کند و نفخ را کاهش می‌دهد. ✅ ضد نفخ و ضد دل‌درد: مخصوصاً در غذاهایی مثل باقلا، عدسی و آش کاربرد دارد. ✅ ضد میکروب و ضد قارچ: در طب سنتی به عنوان یک ماده ضدعفونی‌کننده طبیعی شناخته می‌شود. ✅ تسکین‌دهنده درد قاعدگی: مصرف آن به شکل دمنوش یا همراه با غذا می‌تواند دردهای قاعدگی را کاهش دهد. ✅ کاهش اشتها: برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، ممکن است مفید باشد. ✅ ضد حساسیت: در برخی موارد برای کاهش علائم آلرژی توصیه می‌شود. --- کاربردهای پودر گلپر در آشپزی 🍲 روی آش رشته یا آش دوغ: طعمی خاص و سنتی ایجاد می‌کند. 🌰 روی باقلا پخته یا لبو: ترکیب محبوب در شب‌های زمستان. 🥣 در عدسی یا عدس‌پلو: باعث کاهش نفخ عدس و خوش‌طعم شدن غذا می‌شود. 🥛 دمنوش گلپر: با آب جوش و کمی عسل، برای تقویت گوارش مفید است.