ادویه تاکو غذاهای مکزیکی در زمره محبوب ترین غذاهای ملل هستند و طعم و بوی ادویه های مخصوص، استفاده از مواد اولیه تازه، نحوه پخت و تلفیق آنها جزء ویژگی های منحصر به فرد این غذاها محسوب می شود. غذاهای مکزیکی ترکیبی از غذاهای اسپانیایی و بومی مکزیک هستند و ادویه تاکو یکی از رایج ترین ادویه های استفاده شده در آنها است. ادویه تاکو، قدیمی ترین و سنتی ترین ادویه مکزیکی است که از موادی مثل فلفل چیلی، زیره و پونه کوهی درست می شود. این ادویه معمولا برای طعم دار کردن گوشت استفاده می شود