از کاربردهای رایج جوهرلیمو می توان به استفاده برای تولید میوه های کنسروی جهت کاهش اسیدیته برای ماندگاری بیشتر اشاره نمود. البته کاربرد آن در صنایع غذایی به همنیجا محدود نمی شود و شامل مواردی به شرح زیر است: تازه نگهداشتن مواد غذایی حتما به این مشکل برخورده اید که میوه هایی مانند سیب پس از بریده شدن و در معرض هوا قرار گرفتن ، اکسید شده و به رنگ قهوه ای در می آیند. یکی از راه های جلوگیری از این کار و تازه نگهداشتن قطعات بریده شده استفاده از جوهر لیمو است. ابتدا مقداری پودر را در آب حل نموده و سپس میوه ها را در آن بخیسانید. این ترفند در عکس برداری های حرفه ای و ساخت تیزرهای تبلیغاتی بسیار رایج است. از کاربردهای دیگر می توان به استفاده در تولید پنیر به عنوان طعم دهنده (مزه ترش بسیار خوشایندی دارد) ...