بهارات ادویه ای است که توسط سوری ها ابداع شد و بعدا با تغییراتی وارد ترکیه شد و ادویه بهارات ترکی نام گرفت . اعراب از نوع عربی آن که معطر تر و خوش طعم تر از نوع ترکی است در پلوها و خورشت های خود استفاده میکنند . عطر خوب هل و دارچین و میخک طعم بسیار خوبی به پلوهای شما مخصوصا لوبیا پلو میدهد.