عصاره مالت جو نامی آشنا وپرکاربرد در صنایع غذایی بخصوص در صنعت شیرینجات است یکی از بهترین جایگزین کننده ها طبیعی برای قند وشکر است .این عصاره که ازپخت دانه های جوانه جو بدست می آید خواصی چون حاوی ویتامین های گروه B.سرشاراز،ویتامین گروه E,دارای آمینو اسیدهای ضروری مورد نیاز بدن حاوی آهن وپروتیئن مخصوص ورزشکاران وبدنسازان عزیز به علت خاصیت ملین بودن عصاره مالت پیشنهاد آن برای کودکان بسیار مناسب است