شکلات تلخ ۶۵ درصدی شکلات غنی از آنتی اکسیدان ها است، مانند پلی فنل ها و فلاونوئیدها. کالری، قند و محتوای چربی اش بستگی به نوع شکلات تلخی دارد که انتخاب می کنید. یک منبع غنی از مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم، آهن و مس است. سایر ترکیبات مغذی موجود در شکلات، فسفر، پتاسیم، ویتامین K، B12 و A سلنیوم و کلسیم هستند. .کاهش فشار خون از خواص شکلات تلخ می باشد.