چای ماچا چیست؟ چای ماچا نوعی چای سبز پودری است که از برگ‌های جوان چای، پس از فرآوری و آسیاب شدن به دست می‌آید. این چای برخلاف چای سبز معمولی که به صورت دم‌کرده مصرف می‌شود، به طور مستقیم در آب حل شده و نوشیده می‌شود. همین ویژگی باعث می‌شود که تمام مواد مغذی برگ چای وارد بدن شود. در طرز تهیه چای ماچا به روش سنتی، ابتدا پودر ماچا را الک می‌کنند تا ذرات ریزتر و یکدست‌تر شوند. سپس مقدار کمی پودر ماچا (حدود یک تا دو قاشق چای‌خوری) را در یک کاسه مخصوص ماچا ریخته و مقدار کمی آب داغ (نه جوش) به آن اضافه می‌کنند. با استفاده از یک چای‌زن بامبوئی به نام “چاسن” مخلوط را به سرعت و با حرکات رفت و برگشتی به شکل حرف M یا W هم می‌زنند تا پودر ماچا کاملا در آب حل شده و کف غلیظی روی آن ایجاد شود. البته امروزه روش‌های ساده‌تری نیز برای تهیه ماچا وجود دارد اما اصول کلی آن همچنان حفظ شده است. ترکیبات و ارزش غذایی چای ماچا این چای سرشار از ترکیبات مفید و ارزش غذایی بالایی است. این چای به دلیل فرآیند خاص رشد و تولید، حاوی غلظت بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها، به ویژه کاتچین‌ها (مانند اپی‌گالوکاتچین گالات یا EGCG) است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند. ماچا همچنین منبع خوبی از ویتامین‌ها (مانند ویتامین C، ویتامین A و ویتامین‌های گروه B)، مواد معدنی (مانند پتاسیم، کلسیم و آهن) و فیبر است. ...