شربت زعفرانی از گذشته‌های دور در روزهای گرم تابستان به عنوان یک نوشیدنی گوارا، کاهنده دمای بدن و کاهنده تنش عصبی مصرف می‌شود. در تهیه این شربت از گلاب هم استفاده شده که در کنار زعفران فواید بسیاری برای بدن خواهد داشت. خواص شربت زعفرانی در فرآیند تهیه شربت زعفرانی از گلاب هم استفاده می‌شود، بنابراین این نوشیدنی فواید هر دو ماده را داشته و از مهمترین خواص آن کاهش استرس، ضد اضطراب و کمک به درمان افسردگی است. شربت زعفران حاوی ویتامین‌ها A، C، E، B1، B2 و B6 بوده و سرشار از مواد معدنی چون سدیم، پتاسیم، منگنز، سلنیوم، آهن و روی است. از دیگر خواص شربت زعفران می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: اشتها آور شادی‌آور تقویت معده و هضم بهتر غذا از بین برنده نفخ معده خون‌ساز تقویت قلب کاهنده دردهای قاعدگی تقویت قوای جنسی پاکسازی پوست و تقویت مو جلوگیری از پیری زودرس درمان سردرد، بی‌خوابی و تنش‌های عصبی تقویت حافظه