بهار فلفل بهار فلفل، نوعی فلفل معطر به اندازه نخود و به رنگ قهوه ای تیره با عطر و طعم قوی همانند میخک یا جوز بویا و دارچین است که بومی مناطق گرم و استوایی است. علت نام گذاری این فلفل به نام بهار فلفل به دلیل آن است که امروزه بیشتر در سرزمین بهارات هند می روید. در زبان انگلیسی آن را All spiceمی نامند البته در اروپا و آمریکا به آن فلفل جاماییکایی نیز می گویند زیرا خاستگاه اصلی آن جاماییکا و هاوایی است. کاربرد : بهار فلفل طعم دهنده ای قوی و مناسب برای انواع گوشت به ویژه قرمز است. آشپزهای حرفه ای گوشت استیک را با آن و دیگر ادویه طعم دار می کنند. و روی چوب تنه درخت بهارفلفل آن را کباب می کنند. عطر و طعمی که این روش به کباب و گوشت می دهد فراموش نشدنی است. همچنین روس ها از این فلفل در تهیه سوپ معروف خود یعنی بورش استفاده می کنند. این یکی از اجزای جدا نشدنی ادویه کاری و غذاهای مغولی، هندی، عربی و ترکی است. همچنین از آن در تهیه خورش ها سوپ ها ترشی و شور و بعضی از کیک ها و شیرینی های خاص می توان استفاده کرد.