پودر زعفران در واقع از آسیاب کردن رشته‌های زعفران خشک‌شده به دست می‌آید. در این روش، زعفران پس از خشک شدن به‌صورت کاملاً بهداشتی آسیاب شده و به شکل پودر در بسته‌بندی‌های مناسب عرضه می‌شود. این کار باعث می‌شود مصرف‌کنندگان بتوانند بدون نیاز به ساییدن زعفران، مستقیماً از آن در تهیه غذاها استفاده کنند. بسیاری از آشپزان حرفه‌ای و حتی مصرف‌کنندگان خانگی ترجیح می‌دهند به جای استفاده از رشته‌های زعفران، از پودر زعفران استفاده کنند؛ زیرا آماده مصرف است و در زمان آشپزی صرفه‌جویی ایجاد می‌کند. .