برنج قهوه ای سبوس دار برنج در کل غله ای چند کاره است که در سر تا سر دنیا مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان غذای اصلی سرو می شود مخصوصاً در کشور هایی از جمله چین، ژاپن، هند، اندونزی و کره جنوبی. بیش از 7000 نوع برنج در رنگ ها، اشکال و اندازه های متفاوت وجود دارند. تمامی برنج ها حاوی کربوهیدرات، مقدار کمی پروتئین و بدون چربی هستند. به هر حال برنج قهوه ای سبوس دار دانه ای کامل است، بدین معناست که شامل سبوس پر فیبر، جوانه مغذی و آندوسپرم غنی از کربوهیدرات است. این بخش ها بسیار مغذی هستند برنج سفید این خواص را ندارد زیرا سبوس و جوانه آن جدا می شود. به همین دلیل سریع تر می پزد.