زنبور در هنگام جمع آوری شهد گلها برای تغذیه نوزادان خود از گرده گلها دانه های کوچکی درست میکند و به پرزهای پای خود می چسباند به این دانه ها گرده گل زنبور عسل گفته میشود.آنتی اکسیدان ها در گرده به مقادیر قابل ملاحظه ای وجود دارند که اثر پیش گیرنده آنها تقریباً قطعی است. برای نمونه شخصی که سیگار می کشد کلسترول خونش بالاست و میزان آنتی اکسیدان های بدن او قطعاً از دست رفته است، به ویژه سطح ویتامین پایین آمده است. مطالعه ای که توسط «فردگی» در دانشگاه برن به عمل آمد نشان داد در حالی که سطح بالای کلسترول خطری به شمار می آید، این خطر به دلیل ناکافی بودن سطوح ویتامین سه برابر می گردد. تنها یک قاشق غذاخوری گرده گل تقریباَ 45 درصد میزان توصیه شده روزانه به ویتامین را به شکل طبیعی برای بدن فراهم می نماید