استفاده در شیرین و کیک پزی و سوسیس کالباس افرادی که به بیماری دیسفاژی مبتلا هستند و بلع مواد خوراکی جامد یا مایع برای آنها سخت است، می‌توانند با استفاده از نشاسته ذرت بلع راحت‌تری داشته باشند. همچنین با افزایش سن، مشکلات بلع بیشتر می‌شود و استفاده از این نشاسته راه‌حل مناسبی برای حل این مشکل است. این ماده غذایی با نرم‌کردن بولوس (مخلوط توپ‌‌مانندی که از غذا و بزاق پس از جویدن ایجاد می‌شود) عمل بلع را بهبود می‌بخشد.