برگه زردآلو برای آن‌هایی که به فکر سلامتی‌شان هستند، نقش یکی از تنقلات و میان‌وعده‌های جایگزین را ایفا می‌کند.برجسته‌ترین خصوصیت میوه‌های این خانواده پوست نازک و لطیف، و هم‌چنین گوشته‌ی نرم و خوشبوی‌شان است. به علاوه، این میوه‌ها دارای هسته‌ای سفت هستند که حاوی روغنی است که بعد از عصاره‌گیری و تقطیر شدن، عمدتا در آشپزی به کار می‌رود. تمام میوه‌ها یا محصولات کشاورزی به یک شکل تولید نمی‌شوند، و برخی از آن‌ها نسبت به سایرین ارزش غذایی بالاتری دارند. معمولا بهتر است میوه‌ها را به صورت تازه مصرف کنید؛ ولی ارزش غذایی نوع خشک شده‌ی برخی از میوه‌ها نیز با نوع تازه‌شان برابر است. ولی وقتی به طور کلی صحبت از میوه‌های خشک به میان می‌آید، باید اعتراف کنیم زردآلو با خیلی از میوه‌های دیگر متفاوت است. غالبا گفته می‌شود برگه‌ی زردآلو (یا همان زردآلوی خشک شده) یکی از مغذی‌ترین انواع میوه‌ها‌ی خشک شده به شمار می‌رود. مواد مغذی موجود در برگه زردآلو از لحاظ ارزش غذایی باید گفت، یک فنجان برگه‌ی زردآلو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ارزشمندی است. این خوراکی خوشمزه دست‌کم 94 درصد از میزان توصیه شده‌ی روزانه را برای ویتامین A و 19 درصد نیز برای آهن فراهم می‌کند. ...