کاکائو بزرگترین حسنش طعم عجیب و خواستنیشه اما از خواصش باید بگیم که کلسیم داره و برای تحکیم استخون ها مفیده، مقدار قابل توجهی فیبر داره که این فیبر برای سلامتی روده بزرگ، بهبود هضم و جذب غذا موثر عمل می کنه. ضد افسردگیه و جریان خون به مغز رو بهبود میده به همین دلیل در پیشگیری از سکته ی مغزی هم موثره. حتما دور از گرما و در جای خشک و خنک نگهداری بشه. طعم: طعم شکلاتی شیرین و غنی می دهد. ب رگه های تلخی رنگ: رنگی مایل به قهوه ای تا قرمز ایجاد می کند. جذب آب: جذب آب بالاتری نسبت به وزن مساوی آرد دارد. حجم دهنده: امکان استفاده از مقدار کم آرد را فراهم می نماید. احساس دهانی: به خصوص پودرهای کاکائو پرچرب. تغذیه ای: به دلیل سطوح بالای فیبر غذایی، پروتئین، ویتامین، مواد معدنی و چندین ترکیب پلی فنلی.