ارزش غذایی گیاه قاصدک گیاه قاصدک دارای ارزش غذایی بسیار بالا است. مصرف این گیاه به صورت سبزی ویتامین‌های زیادی از جمله A، K و C را به بدن فرد منتقل می‌کند. همچنین دارای انواع ویتامین B است بنابراین توصیه می‌شود که افرادی که کمبود کلسیم، پتاسیم و منیزیم دارند به مصرف این گیاه اقدام کنند. قاصدک حاوی فولات، ویتامین E، آهن، پروتئین و انواع کربوهیدرات‌ها است. برای درمان کیست و سردی بدن و جلوگیری از سرطان بسیار مناسب است مصرف بصورت دمنوشی