خولنجان یا قولنجان،یک ادویه گرم،برای مصارف مختلف استفاده می شود.که با قیمت مناسب،در اختیار شما هموطنان عزیز قرار گرفته است. خولنجان گیاهی به طول سه متر و از خانواده زنجبیل می باشد. اسم دیگر گیاه به ترکی غرغات و به هندی کلیجن و کلاجن و قولنجان  است و  در استان هایی مانند  فارس و خوزستان به نام خسرو دارو معروف است در تهران به نام ریشه جوز  و یا همان خسرودار شناخته می شود اما  ربطی به جوز یا دارو ندارد  این گیاه ساقه‌های زیرزمینی ضخیم و ساقه‌های هوایی زیادی دارد. ریشه گیاه خولنجان غده‌ای، قرمز مایل به سیاه، معطر و تند مزه می باشد و به آن " قسط تلخ" نیز گفته می شود که ارزش دارویی و غذایی فراوانی دارد و به مانند زنجبیل می باشد. نوع دیگر از گیاه خولنجان ریشه زیرزمینی به رنگ زرد روشن  دارد که به آن " قسط شیرین" می گویند و مزه گزنده، معطر و با پوست نازکتر می باشد( خواص خولنجان ) ...