نشاسته گل: نشاسته گل یا نشاسته گندم حاصل فرآیند کارخانه ای نشاسته گیری از گندم است که عصاره آن پس از تصفیه خشک شده و به صورت پودر و یا خرده نشاسته به فروش میرسد. این نوع نشاسته برای پخت و ایجاد حالت ژلاتینه و قوام دهی مورد استفاده قرار می گیرد که برای رسیدن به این حالت نیاز به پخت طولانی تری دارد. این نشاسته بیشتر در دسرهای خاورمیانه ای مورد استفاده قرار می گیرد. باسلوق و راحت الحلقوم از نمونه این دسرها است.