قولنجان ، گیاهی از خانواده ی زنجبیل که ریشه ی آن خوشبو و دارای خواص طبی گیاهی است . در چای ، بصورت دمنوش ، در غذاها و سوپ ها به صورت پودر و همچنین بصورت تازه مصرف زیادی داشته است. در ادامه از نحوه استفاده آن بطور مفصل خواهید خواند. ریشه قولنجان به رنگ سرخ مایل به سیاه و دارای تند مزه بوده و مزاج آن گرم و خشک میباشد. نام های دیگر گیاه قولنجان: خولنجان ، گلچین و خسرو دارو میباشند. یکی از دلایلی که این گیاه به نام قولنجان معروف شده بخاطر تاثیر مثبت دمکرده آن در رفع خستگی، کوفتگی و قولنج است. طبع این گیاه گرم و خشک میباشد و بسیاری از مردم در فصول سرد سال بجز دارچین، هل، زنجبیل و میخک از این گیاه نیز برای طعم دار کردن چای و استفاده از گرمابخشی آن استفاده میکنند.