قطاب یکی از اصیل ترین سوغات شهر یزد می باشد که جزو شیرینی های اعیانی و معروف در مجالس و مراسم شادی از آن استفاده می شود. باقلوا و قطاب با قدمت ترین شیرینی های یزد هستند که در بین سایر شیرینی ها اعم لز پشمک، حاجی بادام، سوهان آردی و ... از محبوبیت بیشتری برخوردار می باشد.