شکر سرخ محصولی پرخاصیت و طبیعی است که به روش سنتی از عصاره ساقه های نیشکر تولید شده و مضرات قند و شکر صنعتی را ندارد. شکر سرخ (شکر قرمز) محصول بومی و یکی از سوغاتی‌های شیرین و سنتی مازندران به ویژه منطقه بهنمیر (از توابع شهرستان بابلسر) می‌باشد. ساقه های نیشکر پس از برداشت، در کارگاه‌های سنتی پخت شکر، ابتدا آبگیری شده و آب حاصل پس از جوشاندن 3-2 ساعته با طی فرایندی تبدیل به شکر سرخ و سایر فرآورده‌های طبیعی نیشکر مانند شکر قهوه‌ای،قند قهوه‌ای، نبات قهوه‌ای، کف شکر و شیره می‌گردد. در تولید شکر سرخ به روش سنتی هیچ ماده و افزودنی شیمیایی دخالت نداشته و به دلیل وجود بیشترین میزان ملاس سرشار از انواع املاح، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید می‌باشد. نحوه مصرف و کاربردهای شکر سرخ شکر سرخ را می‌توانید به صورت قالبی برش داده و به جای قند در کنار چای، دمنوش و قهوه میل کنید. شکر سرخ مانند شکر سفید حل شده از آن می‌توان در تهیه انواع کیک، شیرینی، مربا، شربت، کمپوت، کارامل، حلوا شکری و ... به جای شکر سفید استفاده کرد. شکر سرخ همچنین در پخت حلوا، سمنو و تهیه سکنجبین (جایگزین شیره) ...