ادویه پولبیبر ترکیه ادویه پولبیبر یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین ادویه‌های ترکیه‌ای است که طعمی ملایم، در عین حال کمی تند و دودی دارد. این ادویه از نوعی فلفل خشک شده و خرد شده تهیه می‌شود و رنگی قرمز تیره با عطر و طعمی مطبوع دارد. پولبیبر برخلاف فلفل قرمز معمولی، تندی ملایمی دارد و به غذاها عمق و گرمای دلچسبی می‌بخشد. در آشپزی ترکی، این ادویه را در کنار انواع کباب، غذاهای گوشتی، خوراک‌های سنتی و حتی برخی سالادها و پیش‌غذاها استفاده می‌کنند. ترکیب پولبیبر با روغن زیتون و لیمو برای مزه‌دار کردن مرغ و گوشت بسیار محبوب است. این ادویه علاوه بر طعم عالی، به دلیل دارا بودن ویتامین C و خاصیت ضد التهابی، در طب سنتی ترکیه هم جایگاه ویژه‌ای دارد و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.