این ادویه را با نام ادویه خورشتی نیز می‌شناسند، چراکه کاربرد اصلی آن در تهیه غذاهای خورشتی است. کاری از ترکیب ادویه‌های مختلف تهیه شده و به همین دلیل با کم یا زیاد کردن یک ماده، عطر و طعم و حتی رنگ آن متفاوت خواهد بود. جالب است بدانید که در کشورها و حتی شهرها و مناطق مختلف، انواع ادویه کاری در طعم‌های متفاوت تهیه می‌شود و به ندرت می‌توان دو ادویه کاری با طعمی یکسان تهیه کرد. به طور کلی ادویه کاری تندی ملایم با طبع گرمی دارد و رنگ آن زرد متمایل به نارنجی است. ترکیبات ادویه کاری همان‌طور که گفتیم کاری از ترکیب ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود، پس در این بخش به معرفی ترکیبات ادویه کاری می‌پردازیم. برخی افراد ادویه کاری را مطابق سلیقه خود تهیه کرده و ممکن است از برخی ترکیبات استفاده نکنند. ...