ادویه خورشت قیمه را چه زمانی اضافه کنم؟ بهترین زمان اضافه کردن ادویه جات قیمه، در اواخر تفت دادن پیاز و گوشت است. این کار، بوی زهم گوشت را می گیرد و باعث می‌شود که عطر ادویه‌ها بهتر آزاد شود. البته بهتر است که زعفران را از ترکیب ادویه قیمه جدا کرده و دم کرده آن را در اواخر طبخ خورش در غذا بریزید. وجود بعضی ادویه‌ها در طرز تهیه قیمه ضروری است. این ادویه‌ها که ادویه اصلی قیمه هستند، شامل زردچوبه، زعفران، فلفل و دارچین می‌شوند و نباید آن‌ها را حذف کرد. اما ادویه‌های دیگری مثل جوز هندی، گل سرخ و هل هم وجود دارند که شاید همه آشپزها ریسک استفاده از آن‌ها را قبول نکنند. با این حال، پیشنهاد می‌کنیم طعم این ادویه‌های بی‌نظیر را حداقل یکبار در قیمه خود امتحان کنید تا شاهد خلق یک مزه متفاوت و جذاب باشید. برای این منظور، استفاده از ادویه قیمه هم کار مشابهی انجام می‌دهد و کار آشپزی شما را آسان‌تر خواهد کرد. نکات مهم استفاده از ادویه‌ی قیمه در خورشت رعایت این نکته‌ها کمک می‌کند که یک قیمه خوش‌آب و رنگ با یک عطر و بوی بی‌نظیر درست کنید: بهتر است ادویه جات قیمه را به صورت دانه یا چوب تهیه کرده و آن‌ها را خودتان در منزل آسیاب کنید. ...