کاسنی معمولی (نام علمی: ‎Cichorium intybus L)[1] یک گیاه علفی و تا حدودی چوبی و چندساله از خانوادهٔ کاسنیان و سردهٔ کاسنی است که معمولاً دارای گل‌های آبی روشن، به ندرت سفید یا صورتی است. این گیاه، بومی مناطقی گسترده از دنیای قدیم است و به قارهٔ آمریکا و استرالیا نیز معرفی شده است. برگ کاسنی که مهم ترین قسمت گیاه کاسنی می باشد فوائد بسیاری دارد. برگ کاسنی کمی تلخ مزه است و می توان آن را در کنار سبزی های خوراکی در کنار غذا استفاده نمود. این گیاه طبعی معتدل مایل به سردی دارد در حالیکه بسیاری از اطبای طب سنتی آن را سرد می نامند. توجه داشته باشید که تخم کاسنی و ریشه کاسنی گرم و خشک است و صرفا برگ آن است که معتدل است. فوائد برگ کاسنی صفرا آور ضد نفخ اشتها آور ادرار آور محافظ کبد تقویت کننده معده تقویت کننده اعصاب کاهنده چربی خون صاف کننده خون درمان التهاب و آفت دهان: آب کاسنی را می‌توان دهان‌شویه و غرغره کرد که برای التهاب و آفت‌های دهانی مفید است. کنترل کننده تب: همراه با سکنجبین یا غیر آن خوردن یا اسپری کردن آن به بدن برای کاهش تب بسیار مفید است. طبق مطالعات جدیدی که بر روی این گیاه انجام‌شده است نشان میدهد که کاسنی برای تمام اعضاء داخلی از قلب ، کبد و معده مفید است و آنها را به فعالیت سالم وا‌می‌دارد.