ژلاتین به چسب استخوان معروف است. ژلاتین موجود در ژله ‌ها، دردهای مفصلی را کاهش می ‌دهد و به پیشگیری از پوکی استخوان کمک کند. کلاژن به طور مستقیم اثرات ضد التهاب داشته و روی بافت مفاصل اثر مستقیم دارد. با بررسی دریافت ژلاتین و تاثیر آن روی استخوان این نتیجه به دست آمد که ژلاتین می ‌تواند تاثیرات متفاوتی روی چگالی استخوان و وزن بدن داشته باشد. این تاثیر بیشتر روی استخوان ران دیده شده است. گلایسین موجود در ژلاتین با افزایش اسید هیروکلوریک در معده به هضم و جذب مواد مغذی مورد نیاز کمک کند