پودر پاپریکا نوعی ادویه محبوب است که از فلفل دلمه‌ای قرمز تهیه می‌شود. برای تهیه ادویه پاپریکا دودی ابتدا فلفل‌ها خشک شده و سپس روی آتش ملایم چوب‌های طبیعی (اغلب بلوط) دود داده می‌شوند؛ بعد آسیاب می‌شوند. این فرآیند باعث می‌شود پودر پاپریکا دودی طعم و عطر دودی داشته باشد؛ برخلاف پاپریکای معمولی که فقط رنگ قرمز زیبا و طعم ملایم دارد. ادویه پاپریکا دودی را می‌توان برای این غذاها استفاده کرد: سوپ‌ها، کباب، سیب‌زمینی،، سس‌ها، گوشت‌های گریل‌شده و حتی تخم‌مرغ. کمی پاپریکا کافی است تا حس باربیکیو یا آتش به غذا بدهد.