پودر فلفل سفید | ادویه‌ای معطر، تند و مناسب انواع غذاها پودر فلفل سفید یکی از ادویه‌های پرکاربرد و خوش‌عطر است که از دانه‌های رسیده گیاه فلفل با نام علمی Piper nigrum تهیه می‌شود. فلفل سفید در واقع همان گیاه فلفل سیاه است، اما در فرآوری آن پوسته بیرونی دانه جدا می‌شود و سپس مغز دانه خشک و آسیاب می‌شود. به همین دلیل، پودر فلفل سفید رنگی روشن، عطر و طعمی متفاوت و تندی مشخص دارد. این ادویه به‌خصوص برای غذاهایی که ظاهر روشن دارند بسیار کاربردی است؛ زیرا برخلاف فلفل سیاه، ذرات تیره روی سطح غذا باقی نمی‌گذارد. انواع سوپ، سس سفید، پوره سیب‌زمینی، غذاهای دریایی، مرغ، تخم‌مرغ، انواع خوراک، مرینیت و بسیاری از غذاهای آسیایی از کاربردهای رایج پودر فلفل سفید هستند. پودر فلفل سفید چیست؟ فلفل سفید از میوه‌های رسیده گیاه Piper nigrum به دست می‌آید. پس از برداشت، پوسته بیرونی دانه طی فرآیند خیساندن و جداسازی حذف شده و دانه داخلی خشک می‌شود. در مرحله بعد، دانه‌های خشک‌شده آسیاب شده و به شکل پودر فلفل سفید مورد استفاده قرار می‌گیرند. پودر فلفل سفید خالص باید عطر و طعم مشخص فلفل داشته باشد و فاقد بوی ماندگی، کپک، ناخالصی و مواد خارجی باشد. ...