پودر ژلاتین یک ماده جامد، نیمه شفاف، بی‌رنگ و بی‌مزه است که از کلاژن استخراج شده از پوست، استخوان و بافت‌های حیوانی به دست می‌آید. این ماده به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی کاربرد دارد. در آشپزی، از پودر ژلاتین به عنوان عامل ژله‌ای‌کننده در تهیه انواع دسرها، ژله‌ها، آبنبات‌ها و سایر شیرینی‌ها استفاده می‌شود. همچنین، ژلاتین به عنوان یک منبع پروتئینی و حاوی اسیدهای آمینه ضروری نیز شناخته می‌شود.