رنگ پودری بیشتر برای شیرینی‌پزی و ترکیب در مواد خشک مناسب است، رنگ مایع معمولاً در تهیه‌ی نوشیدنی‌ها و سس‌ها به کار می‌رود، و رنگ ژلی گزینه‌ای ایده‌آل برای تزئین کیک، دسر و خامه به شمار می‌آید. غلظت و میزان مصرف: استفاده‌ی زیاد از رنگ حتی اگر طبیعی باشد، می‌تواند طعم غذا را تغییر دهد.