از نوع قلیایی‌شده (آلکالایز) است و pH آن معمولاً در حدود 7 قرار دارد. دارای رنگ قهوه‌ای متوسط تا کمی تیره است؛ نه خیلی روشن و نه بسیار تیره. چربی آن حدود 10 تا 12 درصد است، در دسته کم‌چرب‌ها قرار می‌گیرد. طعم آن ملایم، کمی خاکی و شکلاتی ملایم است، بدون تلخی زیاد. از نظر حل‌شوندگی و پخش شدن در مایعات در حد متوسط است. بیشتر برای محصولات اقتصادی یا عمومی مناسب است؛ مانند کیک‌های اسفنجی، بیسکویت، کلوچه، شکلات صبحانه، کاکائوی ترکیبی و شیرینی‌های سنتی. انتخابی خوب برای تولیدات انبوه و مقرون‌به‌صرفه است. از نظر قیمت در دسته ارزان‌تر بازار قرار دارد و برای کارخانجاتی با تیراژ بالا بسیار کاربردی است. برندهای وارداتی این نوع معمولاً از چین، هند یا ترکیه هستند.