چاودار چیست؟ چاودار (به انگلیسی : Rye ) گیاهی است از خانواده ی گندمیان که بسیار شبیه گندم و جو دوسر به نظر می رسد، به رنگ خاکی تیره دیده می شود و پوسته ندارد. چاودار یکی از 5 غلات پر مصرف دنیا محسوب می شود. ارزش غذایی چاودار این دانه سرشار از مقدار زیادی مواد مغذی حیاتی از جله یون‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگر است. میزان مواد مغذی در هر 100 گرم از این ماده به شرح زیر می‌باشد: کالری: 338 چربی کل: 6 گرم سدیم: 2 میلی گرم پتاسیم: 510 میلی گرم کربوهیدرات کل: 76 گرم پروتئین: 10 گرم کلسیم: 14 درصد آهن: 15 درصد ویتامین ب 6: 27 درصد بر خلاف عقیده ی عموم، چاودار با گندم سیاه متفاوت می باشد. چاودار بومی ترکیه است و 400 سال قبل از میلاد مسیح، مردم از آن برای تهیه انواع نان استفاده می کردند. چاودار یکی از بهترین انواع غلات سرشار از فیبر است که باعث لاغری و کاهش وزن می شود، سنگ کیسه صفرا را درمان می کند و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. ✅خواص چاودار برای لاغری چاودار یکی از دانه‌های برتر برای کاهش وزن است. خاصیت این دانه برای لاغری بیشتر از گندم و جو است. ...