شیره سفید از همان میوه انگور سفید و یا سیاه گرفته می‌شود. تفاوت اصلی شیره سفید و سیاه در میزان غلظت آن دو نسبت به یکدیگر است. زمانی که در هوای سرد شیره انگور سیاه را به سرعت هم بزنید، رفته رفته شکل کف مانندی را به خود گرفته و به شیره سفید تبدیل می‌شود و طعم آن با شیره سیاه متفاوت است و بسیار خوشمزه میباشد😋