بذر کلم بروکسل کلم بروکسل یکی از پر خاصیت ترین نوع کلم ها می باشد که به صورت دکمه‌ای رشد کرده و عموما به صورت پخته به مصرف خواهد رسید. این کلم به دلیل آنکه سال هایی طولانی در بروکسل کاشت می شد از این طریق این نام را به خود گرفت. جوانه ها از کنار برگ‌ها بیرون آمده و در طول ساقه همانند دکمه رشد می کنند و قطر آنها به 2 تا 5 سانتی متر می رسد. هر ساقه کلم بروکسل ده ها عدد کلم به بار می آورد که کلم های کوچکتر آن خوش خوراک تر و بزرگ تر ها غالباً تلخ و بی مزه هستند.. این کلم ها زمانیکه بزرگ می شوند ظاهر کلم پیچ به خود گرفته و عموما بعد از 3 ماه قابل برداشت هستند. یکى دیگر از نامهاى این کلم در فارسى کلم دکمه‌اى است. خواص کلم بروکسل مقادیر قابل توجه ویتامین C و همچنین بتاکاروتن، اسید فولیک و آهن نیز در این سبزی یافت می شوند. کلم دکمه‌ای حاوی مقادیر زیادی کلسیم، گوگرد، ارسنیک و ید است که برای تقویت و رفع کم خونی مفید است. بواسطه گوگرد موجود در کلم بروکسل از ترشحات چربی پوست که منجر به ریزش مو می شود جلوگیری می گردد. روش کاشت کلم بروکسل قبل از کاشت کلم بروکسل ابتدا خاک را آماده کنید. خاک باید سبک باشد و قابلیت نگهداری آب را داشته باشد.(مانند خاک برگ یا کود حیوانی پوسیده) بذرها را 24 ساعت در آب خیس کنید. سپس آن ها را در عمق حداکثر یک سانتی متری خاک در داخل سینی نشاء یا گلدان های کوچک (لیوان یک بار مصرف) ...