یکی از منحصر بفرد ترین گیاهان دارویی کرمان که جنبه طعم دهنده به غذاهای ایرانی را نیز پیدا کرده‌، ;زیره سیاه است که در اکثر کوهستان‌های استان کرمان رشد می‌کند اما بیشترین برداشت از این گیاه دارویی در کوه‌های جبالبارز‌، جوپار و خبر انجام می‌شود و می‌توان گفت تلاش افراد بومی این مناطق است که همچنان طعم زیره را در ذائقه ایرانی‌ها ماندگار کرده است.    دو نوع زیره با نام‌های زیره سیاه و زیره سبز می‌شناسیم که نوع سیاه آن با نام‌های زیره ;کرمانی و زیره کوهی; و نوع سبز آن به نام ;کراویه; معروف است‌، ‌زیره سیاه، باریک‌تر و عطر بیشتری دارد اما زیره سبز حجیم‌تر و عطر کمتری دارد