برای لوبیا پلو از این ادویه استفاده میشود که به عطر و طعم این غذا عمق بیشتری می بخشد .یکی از ادویه های اصلی ان زرد چوبه است و این ترکیب شامل ادویه های دیگری مانند دارچین ،سماق و غیره نیز می باشد. این ترکیب ادویه ای طعمی متعادل و لذیذ را به لوپیا پلو می دهد که به همراه برنج و گوشت یا مرغ می تواند یک وعده خوشمزه و کامل را ایجاد کند . علاوه بر این برخی افراد به لوبیا پلو کشمش یا خلال بادام و پسته نیز اضافه می کنند .