خولنجان ادویه ای با خواص شگفت انگیز و یکی از گیاهان ارزشمند و معطر از خانواده ی زنجبیل است که در طب سنتی جایگاه ویژه ای دارد . این گیاه طبعی گرم و خشک دارد و بیشتر به صورت خشک شده یا پودرشده مورد استفاده قرار می گیرد . عطر تند و طعم خاص ان خولنجان را به ادویه ای مناسب برای ترکیب با غذاهای سنتی و داروهای گیاهی تبدیل کرده است . در طب سنتی از خولنجان برای تقویت سیستم گوارش ،رفع نفخ و سردی مزاج ،بهبود دردهای مفصلی و حتی تقویت حافظه استفاده می شود . مصرف ان به ویژه در روزهای سرد سال ،می تواند بدن را گرم کرده و انرژی بخش باشد.