سیر یکی از گیاهان پرخاصیت است که با افزودن آن به غذا، طعم و عطر فوق العاده به غذا می‌دهد. سیر به عنوان یکی از محبوب‌ترین طعم دهنده‌های غذایی شناخته می‌شود. استفاده از سیر تازه در تمام فصول سال امکان پذیر نیست از طرفی هم بعضی از افراد به دلیل بوی آن تمایلی به استفاده از سیر تازه ندارند. هنگام پوست کندن آن پوست دست سوزش می‌گیرد و بوی سیر، تا مدتی روی پوست احساس می‌شود. سیر پرک خشک شده جایگزین مناسب سیر تازه است و تمام خواص آن را همراه دارد. استفاده از آن در غذا مشابه نمونه تازه آن است و برای پخت انواع غذا می‌توان از آن بهره برد. به خاطر طعم تند آن، سیر به صورت وسیعی در سراسر دنیا به عنوان یک ادویه و طعم دهنده مورد استفاده قرار می‌‌گیرد. سیر هم مانند نمک و فلفل از چاشنی‌های ضروری غذا است.سیر سرشار از خواص و ویتامین‌هایی نظیر آهن، کلسیم، پروتئین، فیبر و مقدار کمی سدیم و آلیسین است که در طب سنتی هم استفاده از آن در سبد غذایی توصیه شده است.