تخمه آفتابگردان یک ماده مغذی و آجیل خوش خوراک است که دارای فواید بسیار زیادی است. مواد موجود در 100 گرم تخمه آفتابگردان در 100 گرم تخمه آفتابگردان، مواد مغذی مختلفی موجود است که شامل موارد زیر می‌شود: کالری: 584 کیلوکالری پروتئین: 20.8 گرم چربی: 51.5 گرم چربی اشباع: 4.5 گرم چربی غیر اشباع تک‌گانه: 18.6 گرم چربی غیر اشباع چندگانه: 23.1 گرم کربوهیدرات: 20 گرم فیبر: 8.6 گرم شکر: 2.6 گرم پتاسیم: 645 میلی‌گرم کلسیم: 78 میلی‌گرم آهن: 5.0 میلی‌گرم منیزیم: 325 میلی‌گرم ویتامین E: 35.17 میلی‌گرم تخمه آفتابگردان منبع عالی از چربی‌های سالم، پروتئین، و مواد معدنی مانند منیزیم، آهن و پتاسیم است. همچنین، غنی از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E است که به سلامت پوست و سیستم ایمنی کمک می‌کند.