ماهی کوتر (باراکودا) نام انگلیسی: Bigeye barracuda نام بومی: کوتر، دوولمی، قطر، کودر، شیر پولک دار، چنگو   وزن سایز کوچک : 350 تا 450 گرم وزن سایز متوسط : 700 تا 1 کیلو به بالا وزن سایز بزرگ : 2 کیلو به بالا     مدل های پاک کردن و میزان دور ریز:          از وزن محصول پس از پاک کردن به میزان دور ریز محصول کم می شود.   پاک شده: شکافی زیر شکم ماهی ایجاد کرده و محتویات شکم و آبشش آن را خارج می کنیم. پولک ماهی را می زنیم اما سر و دم زده نمی شود. میزان دور ریز مدل پاک شده: 250 گرم فیله شده: سر و دم ماهی پاک شده را می زنیم.سپس آن را از پهلو و به موازات مهره ها برش می دهیم و استخوان ها را جدا می کنیم میزان دور ریز مدل فیله شده: 500 گرم قطعه شده: سر و دم ماهی پاک شده را میزنیم و سپس آن را به شکل قطعات مکعبی هم اندازه برش می دهیم. میزان دور ریز مدل قطعه شده: 300 گرم   استیک شده: سر و دم ماهی پاک شده را زده و آن را بصورت عرضی(یا کتابی) برش می دهیم. میزان دور ریز مدل استیک شده: 300 گرم روش های پخت: ماهی کوتر را میتوان به صورت سرخ کردن، قلیه ماهی، کباب، پخارپز و….استفاده کرد که معمولا بهترین روش پخت آن که خیلی خوب عمل می آید سرخ کردن ماهی است. ارزش غذایی: با مصرف مواد غذایی دریایی از جمله ماهی کوتر اسیدهای چرب EPA و DHA مستقیماً در اختیار بدن قرار می گیرد . ...