پودر ریشه جوز هندی از آسیاب ریشه جوز هندی به دست میاد. به ریشه جوز هندی خسرودار هم میگن. ریشه جوز هم مثل خود جوز هندی طعم تند و تیزی داره. اما علاوه بر مصرفی که در آشپزی داره؛ مصارف درمانی خیلی زیادی هم کاربرد دارد مثل از بین بردن بو و طعم زهم مرغ و گوشت، انواع خورش، متعادل کردن طبع غذاهای سرد، انواع دمنوش و مصارف درمانی