اسپیرولینای آبی ( فایکوسیانین) از اسپیرولینا سبز-آبی استخراج می‌شود. این رنگدانه طبیعی محلول در آب که خواص شگفت‌انگیزی دارد، در سال 2013 به عنوان رنگ طبیعی در محصولات غذایی از سمت FDA آمریکا تایید شد و در محصولات متنوعی استفاده می‌شود. فایکوسیانین یک آنتی‌اکسیدان فوق‌العاده قوی می‌باشد که رادیکال‌های آزاد را مهار و از اکسید شدن چربی‌ها نیز جلوگیری می‌کند. این رنگدانه دارای خواص ضدسرطانی است. به صورت کلی از فواید اسپیرولینای آبی می‌توان به خاصیت ضدالتهابی، ضد ویروسی، ضد توموری، تقویت سیستم ایمنی بدن، جوانسازی و پاکسازی بدن و بهبود سلامت کبد و کلیه اشاره کرد.